塑料杯裝酸奶蓋膜復合牢度的測試方案

摘要：復合牢度是檢測包裝復合膜中層與層間的粘結(jié)強度，復合材料的復合牢度是作為封口蓋膜使用性能的重要參數(shù)指標之一。本文利用Labthink蘭光XLW(EC)智能電子拉力試驗機對酸奶杯蓋膜的復合牢度進行了檢測，并對試驗過程、試驗原理及設(shè)備參數(shù)進行了介紹，從而為企業(yè)監(jiān)控所使用復合膜材料的復合牢度提供參考。

關(guān)鍵詞：酸奶、蓋膜、復合膜、分層、復合牢度、剝離強度、智能電子拉力試驗機

1. 意義

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品，其發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子，經(jīng)發(fā)酵后，牛乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收。酸奶這種蛋白、脂肪含量高的特性，決定了其對氧氣比較敏感，因此為了保證酸奶的貨架期，塑料杯裝的酸奶通常采用添加鋁箔這種金屬材料的復合膜作為蓋膜進行封口，若蓋膜各單層膜間的復合牢度較低，即各單層膜發(fā)生剝離時的剝離強度較低，在撕開蓋膜時易出現(xiàn)蓋膜與杯體間未發(fā)生分離而是在蓋膜各單層膜的粘貼處分離的現(xiàn)象，不但給消費者的食用帶來不便，而且造成企業(yè)形象的下滑。故而，各食品企業(yè)應加強對蓋膜材料的復合牢度檢測。