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速凍或冷凍食品包裝袋體易發(fā)生破袋的原因是什么?

更新時間:2023-07-03      點擊次數(shù):1015

速凍或冷凍食品包裝袋體易發(fā)生破袋的原因是什么?


質量問題:

有些速凍食品在儲藏、運輸、銷售過程中出現(xiàn)了一定比例的袋體破袋(非封口處破裂)現(xiàn)象。

原因分析:

——包裝材料

耐寒性差——包裝材料在低溫狀態(tài)下,柔韌性下降,脆度變大,耐沖擊性變差。例如抗擺錘沖擊試驗中,同種材料冷凍前后的抗沖擊能量差別很大。

柔韌性差——包裝材料在正常環(huán)境下的柔韌性差,伸長形變率低,挺度大,導致成品包裝在一定的內部氣體壓力下,包裝材料不易產(chǎn)生一定的拉伸形變,易形成反抗力,導致袋體破裂。

檢測建議:

——關注包裝的抗拉·伸長與彈性模量、擺錘沖擊能量、耐寒性、耐跌落性能、爆破壓力(正壓法)等性能。

——重新選擇柔韌性、耐寒性較好的包裝材料,或對現(xiàn)有包裝材料進行質量改進。

典型質量案例:

——檢測樣品:速凍水餃包裝袋(某速凍產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)反映在該速凍水餃成品包裝的運輸及銷售等過程中破袋率較高)。

——針對性檢測項目:抗拉•伸長與彈性模量、擺錘沖擊能量、耐寒性。

——試驗結果:包裝袋橫、縱向的拉伸變形率可與市場上同類優(yōu)質包裝材料的平均值保持一致;冷凍前包裝袋的抗擺錘沖擊能量為1.324J、冷凍后包裝袋的抗擺錘沖擊能量為1.056J,耐寒性為80%(即冷凍后包裝袋的抗擺錘沖擊能量與冷凍前包裝袋的測試值的比率),遠低于市場上同類優(yōu)質包裝材料的耐寒性。因此,耐寒性差是導致該速凍水餃成品包裝破袋率高的一個重要原因。

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